美味しいアラックをご馳走になった!

先日、ひょんな事から、「アラック」をご馳走になる機会がありました。

バリ島では、お酒と言えば、アラック!というぐらいメジャーな蒸留酒で、ココナッツや米が原料です。


ある時、スリランカ旅行に行って来た方の話を聞いていたら、なんとアラックをたらふく飲んで酔っ払ってしまったとか。

そこで!
「えっ?スリランカでもアラックって言うんですか?」
「バリ島でも、アラックですよ!」

なーんて、めちゃくちゃ盛り上がってしまい、日を改めてご自宅にお邪魔する事に。

そしてそして、スリランカ式のカレーとアラックを、たらふくご馳走になってしまいましたー。

いやー、めちゃくちゃ美味かったです!


arrack


本格的な料理の味もさる事ながら、もっとビックリしたのは「スリランカ式」という部分!

8種類ぐらいのカレーとご飯やサフランライスがテーブルに並べられ、大皿が配られ、真ん中にライスを盛りつけます。

そして、その周りに8種類のおかずを並べ、最後にカレーの汁を少しだけご飯にかけます。



っと、ここまで聞いて、バリ島に行った事のある方なら「もしや?」思っているのではないでしょうか?

はい、その通りなんです!




curry



これって、完全にナシ・チャンプルですよね?(笑)


さらに!
「辛さが足りなかったら、これ使って!」と、小皿に乗った何やら赤い物体を手渡されました。

それで、「これ、何て言うんですか?」っと聞いたら。。。
なんと「サンボールだけど?!」


「いやいやいや、『サンバル』まで、同じじゃないですかー?」っと、興奮してるとトドメに。。。


「今日は、材料がなくって乾いたサンバルしか用意出来なかった!」
「本当は、小さな赤玉ねぎ・唐辛子・ライムを刻んで、ココナッツオイルと塩と鰹節みたいので漬けたのが、もっと美味しいんだよね。」

コレって、テラシを使った『サンバル・マタ』ですよね?

「えーーーっ?」
「それと、全く同じのが、バリ島にもあります!」


いやー、アラックも料理もめちゃくちゃ美味しいし、こんな感じで話も尽きず、楽しい時間をありがとうございました m(_ _)m

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