先日、ひょんな事から、「スリランカ産のアラック」をご馳走になる機会がありました。
バリ島では、お酒と言えば、アラック！というぐらいメジャーな蒸留酒で、ココナッツや米が原料です。
ある時、スリランカ旅行に行って来た方の話を聞いていたら、なんと！
スリランカで、アラックをたらふく飲んで酔っ払ってしまったんだとか。
スリランカにも、ココナッツのアラック！
そこで！
「えっ？スリランカでもアラックって言うんですか？」
「バリ島でも、アラックですよ！」
なーんて、めちゃくちゃ盛り上がってしまい、日を改めてご自宅にお邪魔する事に。
そしてそして、スリランカ式のカレーとアラックを、たらふくご馳走になってしまいましたー。
スリランカ式カレーとナシチャンプル
いやー、めちゃくちゃ美味かったです！
本格的な料理の味もさる事ながら、もっとビックリしたのは「スリランカ式」という部分！
8種類ぐらいのカレーとご飯やサフランライスがテーブルに並べられ、大皿が配られ、真ん中にライスを盛りつけます。
そして、その周りに8種類のおかずを並べ、最後にカレーの汁を少しだけご飯にかけます。
っと、ここまで聞いて、バリ島に行った事のある方なら「もしや？」思っているのではないでしょうか？
はい、その通りなんです！
これって、完全にナシ・チャンプルですよね？（笑）
サンボールとサンバル
さらに！
「辛さが足りなかったら、これ使って！」と、小皿に乗った何やら赤い物体を手渡されました。
それで、「これ、何て言うんですか？」っと聞いたら。。。
なんと「サンボールだけど？！」
「いやいやいや、『サンバル』まで、同じじゃないですかー？」っと、興奮してるとトドメに。。。
「今日は、材料がなくって乾いたサンバルしか用意出来なかった！」
「本当は、小さな赤玉ねぎ・唐辛子・ライムを刻んで、ココナッツオイルと塩と鰹節みたいので漬けたのが、もっと美味しいんだよね。」
コレって、テラシを使った『サンバル・マタ』ですよね？
「えーーーっ？」
「それと、全く同じのが、バリ島にもあります！」
いやー、アラックも料理もめちゃくちゃ美味しいし、こんな感じで話も尽きず、楽しい時間をありがとうございました m(_ _)m
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