麺処まるわの濃旨らーめん塩は、うまクリーミーで家系の塩版みたい？

前回のグルメレポートでは、麺処まるわの『淡麗塩そば』をレポートしました。

キリッとすっきり切れる旨味は、まさに淡麗！

本当にクセになる逸品なのですが・・・

じつは、まるわには、もう一つの塩ラーメンがあるんです！

それが、『濃旨らーめん塩』

淡麗系があんな感じだと、濃旨系はどんな味なんだ？

ちょっと比べてみたい気もしますよね？（笑）

麺処まるわ再訪！

っということで、またまた麺処まるわへ！

千葉の中心街から、椿森陸橋を抜け作草部の交差点を左折すると。

見えて来ました、黒が基調のちょっとオシャレな外観！

お店の対面にある駐車場に車をサクッと停めて、いそいそと店内へ。

ラッキー！
今日は並んでなかった
(*^^)v

メニュー

まるわには、淡麗系と濃旨系の2つの系統の塩ラーメンがあります！

お店のおすすめとしては、塩なら淡麗系の『淡麗塩そば』なのですが。

まるわの元祖塩らーめんは、じつは『濃旨らーめん』の方！

って言うよりも、2012年頃まで淡麗系というメニュー自体がなかったんですよね。

っということで、今日は『濃旨らーめん塩』をオーダー！

追加で、味玉トッピング！

いつもの大きな男性店員さんに、オーダーを通して、待つこと数分・・・。

濃旨らーめん塩登場ーっ！

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

着丼しますたー。

やっ、やはり！
濃旨を思わせる白濁したスープ。

やや黄色みがかっているのは、野菜系の出汁でしょうか？

香りをかぐと、豚骨らーめんっぽい動物系クリーミーなあの香り！

これはヤバイ！
(＠￣￢￣＠) ｼﾞｭﾙﾘ

スープ

一口スープをすすってみると・・・

『うまーーっ！』
『コレは、まさに濃旨！』

鶏がらも使っているのですが、豚骨のボリュームが大きいですね。

ただ、豚骨らーめんほどしつこくなく臭くもないのは、やっぱり鶏がらや野菜系出汁のおかげでしょうか？

クリーミーで程よく濃いのですが、見た目よりさっぱりな感じ！

塩気は、まるわらしく相当しっかりしています。

ボク的にはストライクですが、塩っぱいと感じてしまう人もいるかも？

麺

麺は淡麗塩そばと同じく、浅草開化楼の特注細麺！

低加水のストレートで、少しだけ縮れてる感じ。

スルスルと入って行くノド越し、良いですねー。

麺を噛み切る時のパッツンとした食感。

そして、噛んだ後の粉の香り。

いやー、抜群にウマイ！

茹で加減は、丁度よい感じで提供されます。

でも、豚骨の香りを嗅ぐと、つい固めの麺が食べたくなってしまいますよね？

って事で、濃旨の時は麺を固めにしてもらっても良いかも？

ヨシ的評価

具材は、チャーシューに穂先メンマ、海苔に2種類のネギと、いたってシンプル！

でも、まるわ独特のチャーシューは、脂身だらけじゃないのにトロトロだし。

そして、大きくて柔らかい、めちゃウマ穂先メンマもしっかり健在！

具材もかなりレベル高いですよー。

ふー、うまかったーっ。

今回も、あっという間の完食でした！

全体の印象としては「こういう塩らーめんもアリなのか？」っという感じ？

塩らーめんと言えば、この店の「淡麗塩そば」のようなキレのある味をイメージしてました。

でも「濃旨らーめん塩」の方は、どちらかと言えば豚骨らーめんの塩味？

って言うよりも、家系らーめんの塩版！といった印象でしたー。

◇

ではでは最後に、勝手に評価してみます！

麺処まるわの濃旨らーめん塩は・・・

アクセス

店名	麺処まるわ
住所	千葉県千葉市稲毛区轟町4-1-13
電話番号	043-284-3767
定休日	月曜日
営業時間	火～金曜日 11:00～14:30／17:30～22:30 土・日・祝日 11:00～15:00／17:00～22:00
席数	カウンター10席、テーブル7席
予約	予約不可
駐車場	有 3台 ※道路を渡って斜め前